El fuego que se prueba. El maridaje que se antoja.

Dos piezas de tuétano de res asadas a la leña, coronadas con chicharrón norteño crujiente y chimichurri de la casa. Acompañadas con tortillas de maíz azul hechas a mano para construir cada bocado a tu antojo.

Tres tacos de pulpo tierno marinado en adobo de tres chiles, asado al carbón sobre costra de queso asadero y terminado con alioli de ajo tostado. Un contraste marino, cremoso y ahumado que despierta de inmediato el apetito.

Baby Back Ribs de cerdo laqueadas en una BBQ artesanal de maracuyá y chile morita. Cocidas por 12 horas y terminadas a fuego alto para lograr una textura suave, jugosa y brillosa con un balance dulce-ahumado irresistible.

Medio pollo tierno marinado en cítricos y hierbas de huerto, asado lentamente con leña de mezquite y acompañado de vegetales tatemados y papas rústicas. Reconfortante, aromático y lleno de sabor real.

Ginebra premium con jugo de kiwi fresco, albahaca tatemada, agua tónica y un delicado toque de cardamomo. Refrescante, aromático y luminoso, ideal para abrir el apetito con frescura y elegancia.

Tequila reposado con néctar de piña asada al carbón, extracto de jengibre y borde de sal de gusano de maguey. Dulce al inicio, vibrante en el centro y con un final ahumado que deja huella.

Bizcocho de chocolate amargo 70% con centro líquido, helado artesanal de vainilla de Papantla y un hilo de caramelo salado tibio. Intenso, sedoso y reconfortante en cada cucharada.

Rodajas de piña caramelizadas a la brasa con azúcar mascabado, flameadas con ron añejo frente al comensal y coronadas con crema batida de coco. Tropical, cálida y con un final ahumado inolvidable.